Min kjærlighetsaffære med linsegryte startet i jula i fjor, da jeg lagde dhal for første gang. Da skulle den spises i juleselskap (med asiatisk vri, som dere skjønner) og jeg hadde tid til å lage noe som først skulle ligge i bløt lenge og så koke lenge. Så har posen med tørre linser ligget i skuffen helt til Frank kom på middag og skulle ha vegetariansk mat uten fisk. Og så ha jeg lest om Elsas ymse gryter hele høsten, så for litt over en uke siden bestemte jeg meg for å lage det igjen. Her er min linsegryte på frihånd!
Kjernen i gryta er røde linser, kikerter og tomater. Det enkleste er å bruke de som allerede er lagt i bløt, men på Grønland er tørre linser utrolig billig og kommer i en haug varianter.
Først brunet jeg løk og chilli. Grunnstenen i alt jeg lager.
Så raspet jeg noen gulrøtter og hadde i. Billig, gjør det kremete når de har kokt lenge og matcher i fargen 🙂
Hemmeligheten for å få det til å smake “autentisk” er krydderet. Er kommer også Grønland meg til hjelp. Jeg brukte malt koriander, garam masala, hele kumin, tandoorikrydder og knakk opp en kanelstang i halvstore biter.
Alt oppi gryta så det får putre.
Etter å ha kokt i 20 min sjekket jeg gryta og helte i 2 dl vann så det ikke skulle bli for tørt.
Bestemte meg også for å ha i litt fersk tomat og kom på at jeg hadde glemt koksmelk.
Mmmm. Til sammen kokte gryta i 1 time, pluss tiden til å steke løk og sånt. Det ble en veldig full gryte og i hvert fall tre fulle middagsporsjoner.
Jeg er veldig fornøyd over å ha mestret improvisert linsegryte og føler jeg har fått en ny fjær i hatten.
English: I made red lentil curry without recipe the other week and it turned out really well. New superskill aquired!