Da vi hadde gjester fra Kom inn lagde jeg spinat- og linsegryte til dem.

Oppskriften har jeg fra Pinch of yum og heter One pot creamy spinach lentils.

Min spinat- og linsegryte ble ikke like vakker som den til Pinch og yum, men den ble ordentlig god og besøket vårt likte den også.

Oppskriften er som følger:

• stek opp løk, gulrøtter og selleri (jeg puttet i sellerien litt senere, da ble det mer tyggemotstand i den).
• når løken er gyllen kan du ha i litt hvitvin. Jeg hadde ikke noe hvitvin åpen (pleier ikke å ha så mye hvitvin uansett), så det hadde jeg ikke oppi.
• ha oppi linser, poteter og kraft. Om du ikke bruker tørre linser kan du vente litt med å ha dem oppi. Vi brukte vanlige terninger, storfe tror jeg, men grønnsakkraft fungerer sikkert også bra.
• nå er det også på tide med fersk persille, timian og laubær i gryta også. Vi hadde ikke fersk timian, så det ble masse persille i stedet for.
• la det koke i 30-45 minutter, så potetene og linsene blir myke. Når potetene er myke, moser du dem mot siden av gryta, så blir det en fin kremete gryte.
• når potetene er most har du i litt matfløte og masse spinat, vender den inn, har i masse salt og pepper og serverer.

Pinch of yum foreslo å servere med olivenolje og rødvinseddik. Det ble ikke sånn da jeg serverte, men du kan jo prøve det 🙂

English: I tried a new recipe from Pinch of yum on a spinach- and lentil casserole and it was really good.