Da det ble tid for middag i Bilbao ville vi ha noe annet enn pintxos, så da ble det kaldt kjøtt i stedet for.

Vi gikk egentlig bare langs en stille bakgate på vei tilbake til hotellet og plutselig så vi et lite hull i veggen med veldig mange voksne folk som snakket spansk. Det er sånn vi vet at det er et bra sted å spise, så vi gikk inn.

Vi oppdaget at det hang skinker i taket og at skinke var valget til middag. Skinke på tallerken, skinke i brød, skinke som var lagret lenge eller skinke som var krydret. Så da ble det skinke.

Erik var sliten etter en lang dag på museum i Bilbao, men glad for å spise skinke til middag.

Vi fant ut at også i Baskerland har de god vin fra Rioja, så vi var optimistiske for de neste dagene i Nord-Spania.

Dette var middagen vår en stor tallerken med masse forskjellig skinke. Det ble nesten som en skinkesmaking, for det var her vi oppdaget den beste skinka. Eller salamien, egentlig. Her fikk vi nemlig både jamón iberico, lomo og salchichon i lagret og røkt og litt forskjellig. Og ost da, for det er en menneskerett. Vi oppdaget at lomo er kjedelig og at salchichon, som egentlig er en salami, er perfekt balansert og det man skal lete etter i butikken.

Vi brukte noen timer på å stønne, spise skinke, stønne, drikke rødvin og kose oss, som dere skjønner. Og på andre siden av gata var det en døgnåpen maskin der man kunne kjøpe små pakker med skinke. Sånn er det i Bilbao, ikke brus, men skinke.

Det er nok mye mer man kan gjøre i Bilbao, men jeg tror at moderne kunst, god skinke og god vin antageligvis er på topp 10.

English: we ended our day in Bilbao eating so many types of ham and drinking perfect redwine. As you should on holiday in Spain.