Pinnekjøtt Rogan Josh

Sist helg gjorde vi noe superkult, vi lagde indisk pinnekjøtt, pinnekjøtt Rogan Josh! Her kommer det!

Det var først verdens lengste ingrediensliste:

  • pinnekjøtt
  • ingefær
  • hvitløk
  • vann
  • limesaft
  • vegetabilsk olje
  • hele kardemommekapsler
  • laubærblad
  • hele nellik
  • hele pepperkorn
  • kanelstenger
  • løk
  • malt koriander
  • spisskummenfrø
  • paprikapulver
  • kajennepepper
  • yoghurt
  • garam masala

Nå har vi laget mye indisk mat det siste året, så det eneste vi manglet var hele kardemommekapsler, hele nellik og ingefær. Veldig fornøyd med det!

DSC_0135

Først så lagde vi ingefær-, hvitløk- og limeblanding.

DSC_0139

Så freste vi pinnekjøttet i gryta.

DSC_0141

DSC_0142

Så hakket vi 6 gule løk, så da ble det ikke tatt noen bilder for vi gikk bare rundt og gråt. Deretter gikk det slag i slag med å tilsette mye av krydderet og så ha i kjøttet.

DSC_0145

Så skulle yoghurt sakte blandes inn og hurlumheien skulle røres hvert 10. minutt i nesten 2 timer. Hardt arbeid å være indisk husmor.

DSC_0147

Mot slutten tok vi ut ganske mye av fettet som hadde lagt seg på toppen. Det ble mer enn fett nok, så jeg er glad for at de foreslo det i oppskriften.

DSC_0149

I tillegg var det oppskrift på nan og raita. Raita er egentlig bare yoghurt med sukker, sitronsaft og salt og pepper. Enkelt å lage. Men nan var litt mer spennende. Her brukes brødbakemaskinen til å lage deig.

DSC_0150

Nandeig er nesten som bolledeig (mel, sukker, tørrgjær, melk, egg, olje). Vi oljet dem med noe av oljen vi hadde tatt ut av gryta og pyntet dem med persille.

DSC_0152

Det var tungt å røre i pinnekjøttet og litt upraktisk med de lengste bitene.

DSC_0153

Mmm, nan!

DSC_0155

Vi lagde ikke noe mer til, men det hadde vært godt med litt grønnsaker (annet enn løken i gryta).

DSC_0157

Indisk pinnekjøtt, pinnekjøtt Rogan Josh, ble nytt med en juleøl fra Kinn og utsikt over halve Oslo 🙂

English: last week we made Indian style pinnekjøtt, a traditional Norwegian dish. We were cooking for hours, but it ended up really well and we even made our own nan 🙂

Leave a Reply

Your email address will not be published.