En solrik dag i Barcode

Onsdag i forrige uke inviterte mamma meg på lønsj og jeg endte opp med å bruke hele ettermiddagen i Barcode mens jeg leste i solskinnet.

Vi startet med å spise lønsj på Espresso House i Barcode. De hadde mye å velge mellom, men jeg endte opp med fransk landbrød med masse, masse ost. Ah, ost er livet. Vi delte også en grønn smoothie med spinat og ingefær. Den smakte som wasabi som ikke var sterk. Rart og godt.

Mamma kjøpte en ostebrikke (ikke på bildet) og hadde en minibrownie og latte til dessert. Det er sånt man trenger midt i uka, synes dere ikke?

Vi brukte lønsjen i Barcode på å prate om meg og jobbsøking og BI og prosjektoppgaven og intervjuer og arbeidstrening. Mamma har jo på en måte blitt coachen min etter at jeg bestemte meg for at jeg ville drive med prosjektledelse, så det er alltid bra å prate med henne.

Det var så vakkert vær på onsdag at jeg ikke ville lese inne i skyggen, så jeg fant meg det mest solfylte stedet i Barcode og satte meg til å lese.

På noen timer fikk jeg lest et helt kapittel til i læreboka og jeg kjenner jeg begynner å bli klar for både neste samling og for å begynne å jobbe med prosjektoppgaven.

Det er kanskje litt rart å bruke en hel dag på kafé alene, men jeg gjør noe av min beste lesing på kafé. Det er noe med den lette summingen, folk som går rundt, at jeg kan se på eller lytte til folk når jeg trenger et lite avbrekk. Det er noe godt med det.

English: last Wednesday I met my mom for lunch in the Barcode area and I tried a green juice I really liked. I then ended up reading for my project management class at a sunny restaurant the rest of the day and I got a lot of reading done.

Jeg gjør noe for jenter, gjør du?

Jeg har bestemt meg for å gjøre noe for jenter. Jeg liker å bruke tid på å gjøre verden bedre og jeg tror at å hjelpe jenter er den beste måten.

Meg me #selfie #perler #selfportrait

Jeg har nemlig begynt som frivillig på Forandringshuset på Grønland. Forandringshuset gjør mange ting for barn og unge på Grønland, men jeg er med på jentedagen som er hver tirsdag.

Forandringshuset er en del av KFUK-KFUM, som jeg kjenner godt fra speideren, men som jeg ellers aldri har vært en del av. Det føles nesten litt som jeg har byttet lag, men jeg kjenner at det viktige for meg er å ha med samfunnsengasjement i hverdagen. Og det KFUK-KFUM gjør for jenter på Forandringshuset er noe jeg virkelig tror på. Og selv om de er en kristen organisasjon så trenger ikke jeg eller ungdommene som møter opp å være det.

Så jentedagen er et konsept der huset bare er åpent for jenter. De møtes, noen av jentene har ansvar for å planlegge og handle til middag og så langer alle mat og spiser sammen. Resten av kvelden spiller man spill, eller andre aktiviteter og bare henger i et miljø helt uten gutter. Etter hvert skal de utvide det til å også inkludere konseptet United Sisters, som er litt som jentepatruljer i speideren, bare at hver gruppe har et tema eller en felles interesse som samlingspunkt.

Jeg har bare akkurat blitt med, men jeg kjenner at det er noe ekstra fint med å henge med unge jenter fra Grønland og å få lov til å bare være en voksen i livet deres. Å være en representant for damer som liker klær og å mekke bil, å gå på fest og å spille brettspill. En dame som lever med så mange tradisjonelle motsetninger. Og dessuten liker jeg faktisk å perle.

English: I have started volunteering at a new place (I know! More volunteering!). They have a day for girls every week and I love giving girls an extra leg up.

Supper Cluben hadde julebord på Olympen

Søndag for en uke siden, etter julekakebaking, hadde Supper Cluben julebord på Olympen på Grønland. Jeg hadde trodd det skulle bli vanskelig å finne bord til ti stykker på kun fire ukers varsel, men trikset var tydeligvis å ville ha julebord på en søndag. Så på et tidspunkt hadde jeg seks reservasjoner stående, men til slutt ble det Olympen.

Vi stemte oss fram til en ikke veldig tradisjonell julemeny. Den startet med Røkt og bakt laks med stangselleri, eggekrem, lodderogn, brønnkarseolje, rød mizunasalat og rugchips. Jeg er ikke sikker på om vi egentlig fikk den røde salaten, men det var veldig godt. Fisken var fast, lett røkt og det var veldig deilig.

Fellesbilde! Takk, Kelly, for at du var fotograf! Glade Supper Clubere på julebord på Olympen.

Anne var veldig glad for hun har levert doktorgrad. Men hun vet heller ikke helt hva hun skal gjøre med livet sitt. Morsomt hvor mange vi er som er nesten 30 og ikke vet hva vi egentlig vil. Livet, altså.

Til hovedrett kunne vi velge enten Pannestekt torsk, rosenkål, gulbeter, med brunet smør, potetmos eller Krydderbakt svinebog med rødkål, eple og sennepskompott, sjy og kokte poteter. Jeg valgte svinebogen og innså at det har jeg kanskje aldri spist før. Fasongen var i hvert fall helt ukjent, men godt var det!

Som vanlig var det mye god konversasjon, prat om jul og om god mat.

Til dessert fikk vi Riskrem, mandarinsorbet og mandelkrokan. Det føltes litt enkelt å få riskrem til dessert, men krokan og appelsinsmak løftet desserten helt klart.

Alt i alt var vi fornøyde med julebord på Olympen. Maten var god, julemenyen var kanskje bittelitt overpriset og ølutvalget var veldig bra, men litt dyrt, som vanlig. Det er alltid god stemning på Olympen, så jeg anbefaler absolutt å ta seg en tur, men jeg har fremdeles ikke hatt en perfekt kveld der.

Etter middag dro de fleste hjem, mens De Gamle (TM) gikk på Oslo Mek for mer øl før kvelden var over.

Til neste år fortsetter vi med Supper Club, men i en videreutviklet utgave. Jeg gleder meg!

English: we did the December Supper Club as a Christmas party at Olympen. The food was great, the night was nice and we are all exited for the new year.

Søndag i sola på Grønland

Helt siden Teshome tok meg med til Office bar and grill på Grønland har jeg fortalt alle vennene mine at de må dra dit. Så for noen uker siden, en søndag i sola, tok jeg med meg Erik, Ina og Ola for å spise etiopisk.

DSC_0081

Denne gangen tok det dessverre over en time å få mat, så da vi endelig fikk maten glemte jeg helt å ta bilde. Dessuten spiser man jo med hendene, så når man først er igang blir det klissete å ta bilde. Heldigvis var maten nydelig denne gangen også. Men skal du dit og spise bør du kanskje være litt streng, eller ikke så sulten når du ankommer.

DSC_0083

De har ikke noe særlig utvalg av drikke på Office bar and grill og det var fremdeles en varm kveld så vi gikk videre. Man vil aldri at en søndag i sola skal ta slutt. Det er jo mye å velge mellom på Grønland, men vi valgte Dattera til Hagen. De har et veldig godt utvalg av øl, både på tapp og flaske og selvfølgelig den mest fargerike bakgården.

Vi fant en varmelampe, to øl og en sider og nøt den varme kvelden. Dattera til Hagen har fått en pizzabil inne i bakgården og hadde det ikke vært for at jeg var veldig mett på etiopisk hadde jeg prøvd pizzaen. Det stod en dame og gjorde klar deigemner i pizzabilen og det så veldig lovende ut.

DSC_0087

Da ølen var drukket og sola helt klart var borte, syklet vi hjem. Heldigvis er det en lang sommer igjen, så det er masse tid til flere søndager i sola.

English: a couple of weeks ago I took my friends to the Ethiopian restaurant in Grønland. It took an hour to get food, but it was delicious. When it came I was so hungry I forgot to get a photo, but after the meal we went to Dattera til Hagen for beers. It was such a lovely Sunday evening.

En fredag på Maaemo

Vet du hva som er på tide? Det er på tide å fortelle om da jeg var på Maaemo med vennene mine og brukte 6 timer og 4000 kr på å bare nyte.

DSC_0279

Først en gjennomgang av kveldens antrekk. For hva har man egentlig på seg på en trestjerners restaurant? Etter en samtale med middagsselskapet mitt ble vi enige om pent kontortøy/ litt dress, men ikke masse. Så jeg gikk for pen topp, skjørt og “innejakke”, lave sko og min beste kåpe. Du vet. Pen veske og øredobber, men lite sminke. Og ikke leppestift, for jeg kan ikke spise det sammen med maten.

DSC_0287

Vi var tidlige og startet med et superdyrt glass med skikkelig god champagne.

DSC_0290

Bordet var vakkert og enkelt og norsk og det var lyst og deilig.

DSC_0292

Magiske Kelly som har startet middagsklubb med meg. Så glad for at vi fant noen som ville være med oss på Maaemo. Så til maten!

DSC_0298

Den første retten var “enkel varm kjeks med smak av sopp og stekte kyllingvinger”. Kjeksen og kremen var laget av kantarell, det var syltet kantarell inni og det tynne flaket på toppen er fritert kyllingskinn. Retten var litt tørr og smake ikke egentlig så mye sopp. “Spis i én bit”

DSC_0308

Andre rett var jordskokkbasert, “jordskokk tilberedt med glemte korn av kamille og ramsløk”. Det var en jordskokkmos (puré?) med friske gaukesyreblader og et fritert jordskokk”skall” som vi brukte som skje. Denne retten var veldig god, det kremete i mosen, det friske i bladene og det sprøe i “skjeen”.

DSC_0310

Tredje rett var “et kremmerhus fylt med karamellisert gjær og røykt løyerogn”. Den var sprø på utsiden og myk inni og med litt deilig saltsmak av rognen. En veldig god rett. “Spis i én bit”.

DSC_0312

Fjerde rett var “sjøkreps fra Midsund, hode og klo med mjød brygget på svarthyll”. De la sin stolthet i å ikke kaste noen deler av maten vi spiste, så vi fikk sjøkrepsen servert i flere retter. Denne hadde altså hode og klo. Under krepsen var det majones laget av hjernen til sjøkrepsen, ganske spesielt, men smakte deilig (og ikke spesielt krepsete). Mjød av svarthyll smakte man ikke så mye av, men den hadde en friskhet over seg som var deilig.

DSC_0319

Femte rett var “fermentert fjellørret, grillet vinterpurre og lagret sommermakrell”, altså rakfisk! Det er jo noe jeg er glad i og jeg var veldig glad for at de hadde “turt” å ha noe sånt på menyen. Men det er jo tradisjonelt og norsk og sånt. Rakfisken var litt skarpere enn den jeg pleier å få hos morfar, men veldig god. Dette var en bra rett. For de rundt bordet som ikke var så begeistret for rakfisk var det nok saus til at det gikk bra 😉

DSC_0323

Så skulle vi snart begynne med kamskjell så da kom de ned og viste oss hvordan de så ut, hva som var hva og hva de skulle bruke. Ettersom jeg har hatt sånt på eksamen var jeg ikke superfascinert, men jeg tror de andre rundt bordet lærte noe 🙂

DSC_0320

Sjette rett var “kuskjell fra Nordskot, tang og norsk shiitake sopp”. Den smakte kraft og litt sjø og varmt brunt, men det kom ikke mye smak ut av bitene, så annet enn at det var mye umami er det ikke mye å si om den.

DSC_0327

Syvende rett var “emulsjon av rå østers fra Bømlo, varm blåskjell- og dillsaus”. Denne retten var god og rar og alt. Emulsjon er jo en kjemisk prosess og så hadde de lagt den inni noe gjennomsiktig. Så helte de saus over og så ble det som en kremete suppe på en måte. Det var veldig godt og jeg likte “tallerkenen” med all pynten inni også.

DSC_0334

Åttende rett var “kamskjell fra Frøya, rå skiver med røkt fløte, hvite rips og lyng”. Denne var også ganske uunselig. Det smakte kamskjell og friskt av noe, men ellers var det bare en behageligbris over smaksløkene.

DSC_0341

Niende rett var “kamskjell fra Frøya grillet i sitt eget skall, vinterepler og sellerirot”. Denne retten var bedre, kanskje mest fordi det var så ulike teksturer og forskjellene på smakene var større. Det var morsomt å spise røtter og sausen var nydelig.

DSC_0358

Tiende rett var “sjøkreps fra Midsund, kaldpresset rapsolje og syltet gran”. Her fikk vi i praksis to ting, sjøkreps og gran. De hadde laget olje på den og malt den opp og strødd den på og den var tallerken. Det var en nydelig sjøkreps vi måtte spise med hendene. Grana smakte friskt og grønt og nye granskudd. Deilig.

DSC_0369

Ellevte rett var “potetlomper, fett fra glade griser og saltet lam”. Dette var en rett som frydet min indre hedmarking! Dette var fett, salt og bare masse kos. Nam, nam.

DSC_0390

Tolvte rett var “vill piggvar stekt på beinet, fermentert hvitløk og aromaer”. Kanskje en av de beste rettene, men også den som likner mest på “vanlig” fænsi mat. Men fisken var så nydelig, sausen var perfekt, rognen ga små popp av salt og det grønne skapte syrlighet og friskhet i tillegg til en annen tekstur. Så god.

DSC_0403

Trettende rett var “rømmegrøt med røkt reinsdyrhherte, smør med plommeeddik”. Igjen tilbake til tradisjonsmaten. Det var ikke store porsjonen med grøt, men jeg orket ikke alt. Men det var deilig med det salte kjøttet sammen med grøten, annerledes å spise av treskje og hadde du fram til nå syntes at du fikk litt lite mat kunne du ikke klage lenger.

DSC_0408

Fjortende rett var “et grillet andehjerte rullet i reinlav og einer med buljong av and, en varm krem av trøfler og egg”. Dette er vel kanskje den eneste konvensjonelle kjøttretten vi fikk i løpet av kvelden. Den var ikke i reinlav, men i kvitkrull og jeg fikk lov til å lære kokkene noe nytt den kvelden 🙂 Det var deilig og morsomt presentert (ikke vist på bildet) og morsomt å drikke av bollen.

DSC_0413

Femtende rett var “løk og vaktelegg tilberedt i beinmarg, fenalår og løkvinaigrette med timian”. Altså en hel rett med nesten bare løk. Da vi fikk tallerknene på bordet tenkte alle “ananas” untatt meg som tenkte “kongle”. Assosiasjonenes mysterier. I sausen rundt var det altså biter av fenalår og retten var fylt til randen med umami, den biten med beinmarg oppå vaktelegget smeltet i munnen og løken i “konglen” gjorde det hele friskt og med flere konsistenser. Veldig god.

DSC_0442

Sekstende rett var “fryst blåmuggost med syltet sort trompetsopp” og er den eneste retten jeg glemte å ta bilde av 🙁 Den var den mest “teknologi-gastronomi”-retten vi fikk, et hvitt pulver oppå små biter med sopp. De hadde brukt Kraftkar, en ost jeg kjenner godt og det smakte så absolutt av blåmugg, men for en som liker den stinkende og sterke var det ikke mye smak i den. Men det var morsomt med ikke bare forskjellige teksturer, men også temperaturer.

Dette var den første dessertretten og vi bestilte kaffe. Kaffen var fra Santa Barbara Honduras og brent av Tim Wendelboe. Fruktig, lett og vakkert presentert.

DSC_0429

Søttende retten var “grillet vinterpære fra Hardanger, vår egen høsthonning og smaker fra forrige sommer”. Jeg er ingen stor dessertspiser, så jeg husker ikke hva det hvite var, dessverre. Tror ikke den var kald, så kanskje krem eller noe rømmeaktig. Det var i hvert fall en fin dessertfrukt, men enkle smaker i kremen og pæra.

DSC_0437

Attende retten var “iskrem laget av brunet smør fra Røros, kaffe og hasselnøtter”. Iskremen var nydelig (Røros lager jo de beste meieriproduktene) og det som ser ut som en kjeks er egentlig bare malte hasselnøtter lagt i en fasong. Det ble som å spise is med hasselnøttstrø.

DSC_0440

Nittende retten var “flytende vaffel med urter fra Bøverdalen”. Dette var som en sjokoladekule med fyll, bare at fyllet var helt flytende. Altså rennende. Den smakte friskt og søtt og godt, men det var vanskelig å smake mer for det gikk så fort over. “Spis i én bit”.

DSC_0443

Tjuende rett bestod av to deler, først “sjokolade” laget av bokhvete og tørket jordbær. Den så ut som vanlig sjokolade, smakte ganske som vanlig sjokolade og jordbærene merket jeg ikke mye til. Men fin.

DSC_0446

Den andre delen var en brunostterte. Gir mening egentlig å ha brunost til dessert. Den var kanskje litt mektig eller tung så sent i måltidet, men var deilig og klissete. Jeg tror jeg ville hatt noe friskt sammen med den, men uansett.

En lang reise var over, så gjenstod bare regningen 🙂

I løpet av måltidet ble vi tatt med opp på kjøkkenet, der de viste oss hvor de gjorde hva, hvem som gjorde hva og jeg fikk lov til å ta et gruppebilde. Hurra!

DSC_0426

Vi var tre som hadde vinpakke og jeg tenkte jeg skulle si hva vi drakk, men vinen har jeg mindre peil på, så det blir bare en land liste. Vi startet med en Brut Réserve fra Charles Heidsieck, fikk Soave Classico, Sydre Sur Schiste, Riesling Spätlese, en hveteøl fra Bøgedal, Pouilly-Vinzelles Les Quarts, Frühburgunder Bechtheimer, Maury Tuilé, hjemmelaget pærekambucha og Vinsanto Del Chianti Classico La Chimera. Vi fikk ikke egne viner til de første rettene og champagnen kostet ekstra, så jeg vet ikke om de har tenkt at man kun skal drikke vann til dem, men men. Jeg synes vin er godt og det hjelper på smakene, men jeg tror at om jeg gjør dette igjen så vil jeg har den andre drikkemenyen fordi det var med utforsking av smaker med den.

Ville jeg gått igjen? Ja! Men en annen årstid for å smake noe annerledes og det kan først bli når jeg er ferdig med PhD, har fått ny jobb og fylt opp sparekassa igjen…

English: this is the long story of my visit to Maaemo, the only (ever) three Michelin star restaurant in Norway. It was awsome.

Etiopisk på Grønland

På torsdag for to uker siden fikk jeg endelig til noe som har stått på planen min lenge, gå ut og spise etiopisk mat med min kollega Teshome. Han er en glad og sprudlende person, liker mat og folk og sa at han selvfølgelig ble med om jeg bestemte dag. Det ble torsdag og stedet ble The Office bar n grill.

Vi var fem rundt bordet. Tre kolleger og to etiopere til som Teshome kjenner fra universitetet. De var våre guider og fortalte oss hva vi skulle spise og hvordan. Vi endte opp med å bestille nesten alle rettene, servert på en stor tallerken, det heter beyaynetu. Det er nemlig meningen at man skal dele maten.

image

På den fikk vi vegetarisk mat (beyaynetu), rått kjøtt (kitfo) og småkjøtt med grønnsaker (tibs). Vi spiste det med lumper (enjera) som var laget av teff og gjær, så de hadde en syrlig smak. Vi fikk et deilig krydder til (mitmita) som vi dyppet maten. Vi brukte små biter med enjera til å samle munnfuller med og spiste til det var tomt. Maten var krydret, men ikke sterk. Linsene og grønnsaksblandingene var deilige.

image

Vi var en glad gjeng som pratet om Norge, Etiopia, politikk og alt mulig. Det var veldig hyggelig og lærerikt samtidig.

image

Takk, for at du tok meg med Teshome!

PS: stedet ligger under brua ved t-baneinngangen, ved siden av Stargate. Det ser kanskje mer ut som en bar enn en restaurant og menyen er laminert, men maten var veldig god. Anbefales!

English: my colleague Teshome is from Ethiopia and he introduced me to the best Ethiopian food you can get in Oslo. You should check it out. I am now officially inlove with Ethiopian food.

EDIT: de har lagt ned

Klosterenga – utforsket

Den lørdagen Ola og jeg gikk til Ekebergparken for å se på kunst, gikk vi ved en tilfeldighet forbi en annen park med kunst, nemlig Klosterenga som ligger bak Botsen (dvs Politiet) på Grønland. Jeg vet ikke om det er Grønland eller Gamlebyen, men men fint var det i hvert fall.

DSC_0047

Trapper, flater, fontener, vannskulpturer

DSC_0050

Små thaielefanter man kunne stå på

DSC_0051

En lang vegg med dekorasjoner

DSC_0052

Buddhahoder

DSC_0053

Innrissinger som ser ut som insektvinger

Ola flytter nedover den veien nå og jeg gleder meg til å bruke mer tid i dette uutforskede området mellom Tøyen senter, Grønlandsstredet og Kampen. Der er det sikkert mye spennende!

English: While Ola and I were walking towards Ekebergparken, we found another sculpture park closer to Tøyen, Klosterenga. It was a cool place and I’m coming back in the summer when the fountains have water 🙂