Hvordan vi fant ut at tawney er bedre en ruby

Vi smakte på veldig mange portviner i Porto og kom fram til at tawney virkelig er mye bedre enn ruby.

Så hva gjorde vi? Vi smakte på mange typer og vi tok notater, det var det aller viktigste. Vi har jo drukket og smakt mye allerede, men ingen av oss hadde ordentlig orden på portvinslandskapet. Det har vi nå endelig fått orden i! Og når jeg lærer skal dere lære, så her kommer en rask oversikt:

All vin som skal bli portvin lages i Duorodalen nord i Portugal. Så blir den transportert til kjøligere steder (for eksempel Porto) og lagret på eikefat (for det meste). Eikefatene kan være store eller små og det er det som skaper all forskjellen. Et lite fat gjør at vinen er mye i kontakt med eika, da får vinen smak av eik og mister farge (akkurat som whisky), den blir en tawney. Har man valgt ut tawney fra ett godt år og lagret den lenge kalles den en colheita (uttales koljeita) og den før være flasket kort tid før du drikker den.

Ligger vinen på et stort fat i kort tid, blir det lite eik og dyprød vin, den blir en ruby. Noe ruby lagres på flaske med all vinen fra samme år, da blir det en vintage. Har den ligget litt ekstra på fat før den lagres på flaske blir den en late bottled vintage (LBV). Er det ekstra gode år blir ett år lagret på flasker som en vintage.

Jeg har aldri tenkt så mye over forskjellen på tawney og ruby og LBV før, men jeg tror det er fordi jeg ikke har drukket ting som er gamle nok og ikke vært oppmerksom nok. Selv når de har vært lagret kort er rubyer og LBVer tydelig mørkerøde mens tawneyer er gyldne.

Men jo eldre en tawney blir jo lysere blir den og jo mer eik smaker den, jo mer smaker den som en cognaq eller whisky.

I Porto gjør de fleste portvinshusene det sånn at man kan kjøpe smakepakker, så man kan sammenlikne flere portviner. Og når man er to kan man kjøpe to uten at det blir for mye 🙂

Graham’s er kjent som dyr, men vil ville smake på det beste, så sånn fikk det bli. Ettersom vi kjøpte en av de dyre pakkene fikk vi sitte i et eget eksklusivt rom. Lyset i bordet er for at man skal ha motlys når man ser på fargen på portvinen 🙂 De hadde også ferdigfrankerte postkort som man kunne sende.

Vi smakte på et sett med tawneyer og et sett med vintager og fant ut at (for oss) vintager ikke er verdt prisen, mens tawneyer er gode selv om de er ganske unge. En 10 år gammel tawney er det mye god smak i og absolutt verdt å kjøpe.

English: we learned in Porto that tawneys are the best portwines, especially if they are 10 years old or older and that vintages are not good enough for the price.

En helaften med Ina på Vippa

På lørdag var Erik opptatt med utdrikningslag og jeg var så heldig å få en helaften med Ina, først på Vippa og så på Izakaya.

Det var lørdag og fint vær og jeg var tidlig ute. Jeg hadde ligget på et pledd i hagen og lest bok hele lørdagen, en av de bedre måtene å bruke en lørdag på i juni, helt klart. Jeg satt utenfor i solveggen og drakk øl og var imponert over veggmaleriet. Ser dere den nye Osloturbanen? Ina hadde vært på jobb, men da hun kom var vi begge klare for en helaften.

Vi startet med middag. Jeg valgte en pulled duck burger med ekstra ost fra Duck it! Den var saftig, smaksrik og mettende. Veldig bra middag, enkelt og greit. Ina valgte en kebab fra den syriske boden (der en jeg kjenner fra datakveld for flyktninger jobber nå!) og den var veldig god.

 

Veldig god. En helaften er alltid en god idé når det er sommer og man ikke har noen planer og sola aldri går ned.

Ina var smashing som vanlig. Jeg kjenner at jeg også trenger en ny sommerkjole, en løs og ledig og elegant en. Men det får bli etter at jeg faktisk har fått en jobb.

Det var så mye god mat å smake på at vi måtte smake på flere ting når vi først hadde helaften på Vippa. Det var selvfølgelig obligatorisk å prøve dumplingene. Vi gikk for stekte med svin. Ah, så gode! Vi prøvde også å spise tiramisu til dessert, men det var ikke mer igjen og drikkeboden gikk tom for is, så det ble ikke taptails på oss heller.

Men Vippa har bare akkurat kommet igang, så vi får håpe at de blir mer rutinerte etter hvert. Det vi fikk servert var i hvert fall supergodt.

Etter å ikke ha fått taptail på Vippa bestemte vi oss for å spasere gjennom sommer-Oslo til Izakaya. Dere vet hvor mye jeg liker det stedet, men Ina hadde ikke vært der før, så vi måtte innom. Dessuten har de også en tendens til å gå tom for is utpå kvelden, så det var bare nok til én cocktail.

Men etter en øl og en cocktail ble vi invitert hjem for å hjelpe Fredriks utdrikningslag med å drikke opp all cideren, så det ble en god avslutning på vårhelaften på byen.

English: last Saturday I spent the day in the sun in the garden and then I met Ina for a night out. We tried some of the food stalls at the new Vippa and had drinks at Izakaya. It was a good night.

Den beste maten i Oslo på én dag

Dette er min guide til å spise den beste maten i Oslo på én dag.

Vi starter med frokost. Frokost må være eggs benedict på Nighthawk Diner. Ingenting er som Grünerløkka en tidlig morgen. Jeg vet jeg kanskje snakker for mye om den, men den er noe av den beste maten i Oslo, virkelig.

Er det lov med to frokoster? I så fall blir det brønsj på Grådi også. Det er ikke lange veien å gå fra Gründerløkka til Tøyen og du får sett et bra stykke av Oslo. Dessuten er den lett og spennende og moderne. Det er også deilig.

Sen lønsj får bli på Lille Saigon. Vietnamesisk er lett og mettende og så tilfredsstillende. Gå langs elva, over og så langs Torggata, det er så mange fine ting å se på veien. Jeg elsker at det alltid er travelt her, men alltid plass til noen til. De har servert den beste maten i Oslo i mange år, stabile og stødige, billige og raske.

Men hva skal man spise til middag? Har du supermasse penger (og planlagt lenge i forveien) ville jeg valgt Maaemo eller Stadtholdergaarden. Har du vanlig mengde penger ville jeg dratt til Izakaya på St. Olavs plass og spist japanske og koreanske småretter (og drukket skikkelig gode cocktails).

Har du fremdeles noe futt igjen så avslutt den på Crowbar. De har hjemmelaget barmat, nydelig kebab og 18 spennende øl på fat. Der kan du være resten av kvelden.

På dette tidspunktet er du kanskje stappmett, men du har spist den beste maten i Oslo. Har du gått eller syklet mellom alle stedene er du kanskje ikke så mett som du kunne vært og du har sett noen av de beste delene av byen i tillegg.

Det kommer stadig nye og spennende steder å spise i Oslo, men innimellom er det fint å gå til stedene man kan stole på at alltid leverer kvalitet.

English: this is my perfect food day in Oslo, I think you should try it.

Drinker for Silje i sola

Det har vært mai og det har derfor vært drinker for Silje i sola på terrassen.

Kristian og Silje var klare for fest! De hadde fått barnevakt hele helga og gledet seg til drinker i sola på balkongen.

Vennene var samlet som vanlig. Sommer altså! Drinker for Silje er alltid en god måte å starte sommersesongen på.

Jeg var klar for drinker og sommer, som dere ser.

Drinker for Silje ble til dart for Silje denne gangen. De hadde kjøpt ny dartblink og den måtte prøves ut. DEssuten var det fint å ha et spill som det også var morsomt å se på.

Silje og Knut startet darten. Dere ser hvor alvorlige de var, noen har mer konkurranseinstinkt enn andre.

Karen var smashing som vanlig. Jeg liker den hvite kjolen, sommerlig og preppy samtidig. Jeg skulle ønske jeg hadde tykt og bølgete hår som Karen, men man ønsker seg vel alltid det motsatte håret av det man har fått utdelt.

Tilskuerbenk nummer to koste seg bak solseilet. Tenk å ha så mye sol på balkongen at man trenger det. Silje og Kristian hadde laget det selv, en veldig god idé. Godt å ha litt å velge mellom, sol eller skygge.

Tilskuerbenk nummer en. Vi var også “den burgunder og hvite benken”, for det er sånn vi er 🙂

Etter at Silje og Knut hadde hatt en runde med dart ble det en stor turnering. Vi leste oss opp på reglene og spilte killer. Jeg har aldri spilt dart før og jeg er tydeligvis ikke veldig god, men det var veldig morsomt å være med.

Drinker for Silje og sjokolade for Silje er nesten det samme, er det ikke? 😉 I år lagde vi store porsjoner og cocktails og hadde i mugge, så slapp man å stå og blande så ofte. Det var veldig praktisk når vi satt ute på balkongen nesten hele kvelden.

Det ble sent også denne gangen og vi syklet hjem i sommernatten også denne gangen. Det er litt lenger fra Bogerud enn det var før, men det er fremdeles for det meste nedoverbakke, så det går veldig bra. Jeg liker i hvert fall veldig godt å sykle hjem i sommernatten, med fuglene som synger og blomstene som dufter så godt. Du bør prøve det.

English: cocktails for Silje was a hit this year too. It was sunny, we played dart and drank really good cocktails.

Middag på Pøbberiet og øl på Café Sara

På mandag var jeg så heldig å få spise middag på Pøbberiet og drikke øl på Café Sara.

Jeg hadde vært på Ås og kjørt Dolly dit, det var solskinn og jeg ville finne på noe. Morten og jeg prøvde å finne et fint sted vi kunne kjøre til, se på utsikten fra og spise middag, men Strand og Grefsenkollen var stengte og Ekebergrestauranten litt dyr for en mandag. Så hva gjør man da? Kjører til Grefsenkollen og ser på utsikten og så kjører hjem, setter fra seg bilen og finner en pøbb.

På Carl Berner har vi en bra pøbb, nemlig Pøbberiet. Da jeg spiste der sist hadde de fish & chips, nå var det litt mer over i tradisjonell britisk pubmat. Morten gikk for bangers and mash, dvs pølser og potetstappe, mens jeg valgte pulled pork i brødskive med potetbåter. Det var veldig godt! Jeg skal helt klart ha kanel i svinet mitt neste gang.

Etter middag og en hipsterøl var det på tide med mer øl! Og hvor er det mye morsomt øl? På Café Sara! På Café Sara har de alltid masse forskjellige øl, dessverre mange av den belgiske sorten, men det er alltid noe nytt man kan prøve (om man liker å prøve nye øl, som jeg gjør). Nå mangler jeg bare et lite titalls øl igjen til jeg har drukket 1000 ulike øl og jeg er veldig klar! Så kan vi ta praten om hvordan man kommer til 1000 unike øl på 2,5 år en annen gang…

Så Pøbberiet og Café Sara anbefales absolutt om du vil ha en bedre mandag, eller en hvilken som helst dag, egentlig. Hurra!

English: this Monday I had really good British pub food at Pøbberiet by Carl Berners plass and then some new and stranges beers at Café Sara. You should try both.

Kjøttfondue og Munchkin på hytta

En god måte å bruke lørdagen sin på er å spise kjøttfondue til middag og så bruke kvelden på å spise kling, smake på øl og spille Munchkin. Så det var akkurat det vi gjorde på hytta sist lørdag.

Etter nydelig skitur var vi allikevel ikke helt klare for middag, så vi begynte med å smake på øl. Pappa hadde fått med seg en eske med morsom øl som vi fikk prøve. Det er alltid best å smake på øl når man er fem stykker på en flaske. Da får man smakt på flere øl og får ikke så mye av de vonde.

Men etter noen øl var det på tide å lage middag. Tradisjonen tro stod kjøttfondue på menyen og hele familien var i arbeid. Det er noe av det beste med kjøttfondue, alle sitter og kutter noe og alle hjelper til.

Litt utradisjonelt hadde vi forrett før kjøttfonduen. Pappa laget rekecocktail og vi drakk sprudle til. Alltid bra med magnumflasker, det gjør liksom lørdagen bedre.

Det er noe eget med måltider der man lager maten underveis. Man får mer tid til å prate, til å fundere, det er noe jeg kan like. Det er vel derfor så mange liker taco, nettopp fordi man lager maten mens man spiser den.

Vi spiste salat og stekte kjøtt og deilige grønnsaker og drakk nydelig rødvin og koste oss. Er det ikke sånt man skal gjøre på en lørdag?

Til dessert ble det mer kling og mer øl. Ah, kling, det er virkelig noe av det beste jeg vet. Men så liker jeg jo ikke store, søte kaker.

Vi avsluttet dagen med Munchkin. Det var akkurat enkelt nok til at mamma og pappa skjønte det og vanskelig nok til at mamma slo oss ned i støvlene. Ikke så rart det, egentlig, hun er veldig flink i spill.

Ingen tvil om at det var en bra lørdag kveld 🙂

English: last Saturday was spent tasting beer, having beef fondue and playing Munchkin. A nice Saturday indeed.

Pølser, potetmos og portvin på en fredag

På fredag var vi oppe på hytta i nitiden og var klare for pølser og potetmos til kvelds, men det vi ikke visste var at Karl hadde tatt med portvin fra 1994 til oss. Men til det senere.

Vi kom opp til varm hytte, en av de største luksusene vi har. 350 kr for at Ole Gunnar kommer og fyrer opp hytta før vi kommer opp. Så verdt det å ha varm hytte og ikke -10 grader som man må jobbe med når man kommer opp.

Vi hadde planlagt kveldsmat til alle når vi hadde kommet opp, noe enkelt, godt og raskt, nemlig pølser. Ah, gode pølser og hjemmelaget potetstappe (men litt kålrabi i fordi vi ikke hadde nok poteter, men en kålrabi), så enkelt, så godt.

Vet du hva som kan gjøre en kveld med pølser og potetstappe bedre? Portvin. Vel, ikke i maten, men til maten fungerer det veldig bra. Nesten som sprudle.

Bror hadde nemlig vært så heldig å arve en portvin fra 1994. Nå, dette blir litt komplisert, men Bror er altså den eneste av sine venner som faktisk drikker portvin, så da en venn oppdaget noen gamle flasker hos sin farmor som ingen kom til å drikke, ga han dem til Bror til jul. Sånne venner kan man like!

Flasken var nok ikke ment for å oppbevares så lenge, så det var litt vanskelig å få ut korken, veldig vanskelig å få ut korken, men til slutt ble det portvin på oss. Vi drakk den til kling og Anton Berg-konfekt og anslo kvelden som svært vellykket. Ville ikke du?

English: the first evening at the cabin we had mashed potatoes and nice sausages and port from 1994 that Karl had gotten from his friend. He has some great friends.