Spontan majones – hvordan lage majones fra bunnen av

Dette er historien om hvordan vi lagde majones fra bunnen av:

En lørdag i januar fikk vi Åse på middagsbesøk uten helt å ha bestemt oss for hva vi skulle lage. Vi hadde innmari mye kål i skapet, så Åse foreslo coleslaw. Deretter gikk det som følger:

  1. hvordan lager man coleslaw?
  2. slår opp i alle norske ungdomskoleelevers bibel for oppskrift.
  3. oppdager at vi ikke har majones, som tydeligvis er essensielt i coleslaw.
  4. kan vi lage majones selv? Hva sier Viestad om dette? Hvordan koke vann er svaret på alle grunnleggende spørsmål.
  5. blir fasinerte av den vanskelige kjemiske prosessen som ligger bak alle sauser man vanligvis ikke lager selv (bernaise, hollandaise, majones) og skjønner hvorfor.
  6. CHALLENGE ACCEPTED emulgerende sauser, her kommer vi!

DSC_5502

Erik er klar for utfordringen.

DSC_5507

Først, eggeplommer, sitrus, sennep, salt, eddik.

DSC_5512

Det eneste som gjør at innholdet i den lille bollen ikke er majones er all oljen i det litermålet.

DSC_5513

Bytter til større bolle, finner fram visp (noe vi senere vil angre, ettersom å vispe majones er innmari slitsomt).

DSC_5515

Dette er det aller vanskeligste punktet i majoneslagingen. Dryppe en og en dråpe med olje oppi røren mens det vispes, til dråpe nummer 10 eller 15. Første gang jeg har savnet pipette (dråpeteller) på kjøkkenet.

DSC_5522

Bytt visper for ikke å få senebetennelse.

DSC_5523

Deretter heller oljen i en veldig tynn stråle under kontinuerlig visping. Pass hele tiden på at den ikke skiller seg.

DSC_5524

Det tar lang tid, så ikke prøv å ta noen snarveier.

DSC_5526

Vær fasinert over hvor mye volumet øker etter hvert som oljen reagerer med eggeplommen og eddiken.

DSC_5530

Når oljen er vispet inn, vær veldig fornøyd med deg selv.

DSC_5532

Se så lekker den ble. Tenk at ett egg og noen deciliter olje plutselig kan bli til det der. Magi er det så absolutt. Det var ordentlig slitsomt å gjøre det for hånd, men det gikk greit å ha kontroll på det vi gjorde, så resultatet ble bra.

DSC_5535

Egenvispet majones smaker overraskende godt og kan lagres i kjøleskap i noen dager. Kan brukes på brødet for at den ikke skal bli dårlig, i stedet for smør.

DSC_5539

Jomfru-coleslawen smakte skikkelig godt og vi kommer helt klart til å gjøre det igjen. I hvert fall om vi er flere enn to som skal vispe…

English: we tried making mayo and it worked really well and tasted delicious, but it was a lot of work.

La boheme

Skjermbilde-2014-01-17-kl.-12.04.57

I går var vi på La boheme, den mest spilte operaen i Norge. De har etter mange tiår modernisert den litt og brukt mer tid på smerte, ikke bare hjerte. Den var min første opera som handlet om kun kjærlighet og sorg og den var ypperlig.

La Boheme_460_tcm10-19913

Det var ikke alle de moderne grepene som jeg skjønte, men historien traff meg midt i hjertet og det var ikke vanskelig å relatere historien til eget liv. Det var dramatisk og vakkert og veldig, veldig bra musikk. Jeg synes de to kvinnelige hovedrollene spesielt var utmerkede sangere

La-Bohème_01_Foto_Erik_Berg

Så vidt jeg har skjønt har alle billettene vært utsolgt hele tiden, men jeg anbefaler å prøve å få avbestlte billetter, den er virkelig verdt en tur!

La Bohme

Møt Ivar

Nå er Ivar ferdig, i all sin lyseblå prakt. Først så skjøv vi alle stuemøblene inn i et hjørne, dekket gulvet med gråpapir og la ut alle hylleplatene.

DSC_5561

DSC_5562

De fikk to strøk lyseblå på hver side.

DSC_5563

DSC_5564

DSC_5565

DSC_5566

 

Et lite lyseblått hav.

DSC_5567

DSC_5569

 

Noen ble til og med oransje på den ene siden. (Hva? Nei, har ikke tatt ned vinterstjernen ennå.)

DSC_5572

DSC_5573

 

Da alle hyllene var ferdige ble det plass til gavlene.

DSC_5574

 

De måtte også ha to strøk på hver side.

DSC_5575

 

Til slutt var alt tørt og vi fikk montert alt sammen.

DSC_5588

 

Et stykk skap og to hyller, montert sammen til en.

DSC_5589

 

Nå skal den fylles (forhåpentligvis) med alt vi har av innhold i banankassene i boden….

DSC_5590

Enten lever man, eller så gjør en det ikke.

Jeg tror ikke påstanden over er sann. Jeg tror ikke å leve og å dø er binært. Og det er kanskje der forskjellen ligger. Påstanden kommer far et blogginnlegg skrevet av Heidi. Jeg leser bloggen til Heidi fordi hun kommer med mange betraktninger om verden og jeg liker hvordan hun tør å fundere over store og vanskelige temaer. Men det betyr ikke at jeg alltid er enig med henne, som oftest er jeg egentlig uenig med henne. Vi har veldig forskjellig verdisyn og ender som oftest opp på forskjellig sted når vi resonnerer, men jeg liker at hun resonnerer og at jeg får følge tankerekkene hennes. Det gjør at jeg føler at jegbedre kan skjønne minst én som jeg er uenig med.

I blogginnlegget hennes som jeg har lenket til skriver hun om abortdebatten. Hun skriver også om hva hun synes om abort, men mest skriver hun om det er nødvendig å ha en ny abortdebatt og om hva det å ha en debatt om noe innebærer. Akkurat den biten synes jeg var fasinerende og jeg anbefaler at dere leser innlegget.

Det jeg ville prate om her var påstanden hennes om at “Enten lever man, eller så gjør en det ikke.” Hun sier det i sammenheng med at hun mener det er et absolutt prinsipp at det er galt å drepe mennesker og at derfor å ha noen form for lov til å ta abort er galt, fordi det alltid vil være å drepe mennesker. Jeg skjønner logikken hennes, men er uenig i utgangspunktet. For jeg mener at for mennesker så er du ikke enten levende eller død. Jeg tror man kan være alle fasetter mellom disse to.

Ikke bare fordi man kan være syk, på randen til død, men fordi et menneskeliv kan oppleves som å være nesten død, selv om man strengt tatt lever. Jeg mener også at foster som ikke er født ennå, ikke egentlig lever. De har i hvert fall ikke den samme typen eksistens som jeg har. Jeg tror det ligger noe i uttrykket: “Men det er jo ikke noe liv”. Det er mye man kan gjøre uten å egentlig leve og jeg synes at kvinner må kunne velge å leve. Og at det innimellom innebærer å ikke få et barn allikevel. Jeg leser om foreldre som har svært pleietrengende barn og lurer på hva alle de ikke-super-ressurssterke foreldrene tenker om saken?

På grunn av at jeg tror at man ikke enten lever eller ikke gjør det, er jeg også for aktiv dødshjelp, fordi det må være lov til å synes at livet sitt ikke er verdt å leve. Jeg antar Heidi er uenig med meg også her, men jeg tror jeg skjønner hvorfor.

Don’t look away

“Lately, we’ve been referring to to our social-media-saturated era as “the age of outrage.” I think what’s going on is more complex than that. We don’t get to hide from the truth anymore. We don’t get to hide from the possibility of multiple truths. This is the age of knowing, of Pandora’s box blown wide open. This is the age of being unable, or unwilling, or having fewer opportunities to look away. This is the age of being confronted with what we are willing to do in the name of what we believe.”

– Roxane Gay

Craft beer and colleagues

I have been very lazy this year, not bringing my camera with me when I do fun stuff. So to represent the very nice payday beer I had with the other PhD candidates at CIGENE last week, I here give you some pictures from an after work beer with the Seattle office of Avanade this summer. They were nice enough to let me join and I tasted a lot of different local craft beers from Washington and around. Maybe one of the best things about Seattle.
DSC_3192 DSC_3194

The incredible menu of different beers. Took forever to decide every time.

DSC_3196

They let us taste lots of different beers and we would taste each others, too. Love to sit and enjoy and taste and explore like this.

DSC_3197 DSC_3198 DSC_3200

I was maybe a bit overdressed, as always.

DSC_3203

Å vitne mot noen i familien din

729x

 

Dette bildet kommer fra en artikkel om et nytt lovforslag i Afganistan som gjør det forbudt å vitne mot noen i familien din. Dette betyr at kvinner ikke kan vitne mot familiemedlemmer som mishandler, voldtar eller selger dem. Jeg blir like trist, frustrert og oppgitt hver gang jeg leser om slike ting. Jeg priser meg lykkelig for at jeg i hvert fall er født og oppvokst i Norge og at jeg som kvinne har sluppet å leve i en slik virkelighet. Sluppet å leve i et land der man kan giftes bort når man er fem år, når man ikke bestemmer over sin egen kropp, egne penger eller kan gå ut uten følge. Men jeg tror at det må være mulig å gjøre verden til et bedre sted. Ikke at jeg vet hva jeg kan gjøre for kvinner i Afganistan, egentlig. Men jeg kan i hvert fall begynne å feie for egen dør og gjøre mitt for å gjøre Norge til et enda mer likestilt samfunn.

Travelling alone

When I travel alone, I usually use my camera, food and a Kindle as my main defense against feeling alone and bored. Here is a good example from one evening in Norwich last autumn, when I had spare time, but nothing I wanted to do in the evenings.

DSC_5013

A trip to a chippy (fish and chips shop).

DSC_5014

Very busy, very nice art, really good chips.

DSC_5015 DSC_5016

Then found a pub and had a couple of pints while I read Terry Pratchett.

DSC_5019

Nice details. I take more pictures of these things now that I actually need to buy such things myself.

DSC_5020 DSC_5022

Had a cocktail because I felt like it.

DSC_5025

 

Then tried out the waffle place I had passed a couple of times on my way home. Chose waffle with chocolate mousse and a pot of tea.

 

DSC_5027

 

I think I finished the entire book that evening….

Hvordan bryllupsbildet mitt sikkert vil se ut som

541990_10150957472159756_1073859468_n

Bildene er tatt 17. mai 2012, så for snart 2 år siden. Erik ser jo så staselig ut, spesielt med flosshatten, så tror jeg også må skaffe meg noe i håret. Fletter og blomsterkrans, kanskje? Og så kan jeg trøste dere med at jeg har fått sydd om vesten min siden den gang, så den går helt igjen over brystet og passer bedre… Tok bare 10 år fra jeg fikk den i konfirmasjongave (arvet fra mamma) til jeg fikk sydd den om etter mine mål….

399132_10150957474319756_1219621067_n

For comparison

1-X7A0n8-0kWH_98GkFRDoLQ

 

This is a short comment on keeping you perspective during the Olympics in Russia. We all agree that it is not simple being gay in Russia, but it is actually legal. We need to remember that in almost the whole of Africa, being gay is illegal and you can in some countries be sentenced to lifelong prison. We all know who we should be working to help.

Havbraatt og Kristiansand i juni

I juni hadde Komité Speiding møtet sitt på Havbraatt. Vi fikk en nydelig tur i skjærgården rundt Kristiansand og ble kjent med speiderstedet til 7. Kristiansand sjøspeidergruppe og med hverandre.

DSC_2889

 

Vi hadde hyggelige stunder inne…

DSC_2955

 

…og ute.

DSC_2956

DSC_2928

 

DSC_2893

 

Vi utforsket øya…

DSC_2930

 

…så på gamle grunnmurer…

DSC_2936

DSC_2949

 

..og utforsket rester etter 2. verdenskrig.

DSC_2950

DSC_2926

 

Så hadde vi selvfølgelig møte og diskuterte små og store ting.

DSC_2925

DSC_2924

DSC_2923

DSC_2922

 

Det var til og med deilig vær innimellom, men på tross av at det var juni var genserne for det meste på.

DSC_2916

DSC_2917

DSC_2919

DSC_2921

DSC_2906

 

DSC_2908

DSC_2904

 

Utsikten fra det høyeste punktet på øya.

DSC_2894

 

DSC_2891

DSC_2883

DSC_2887

DSC_2888

DSC_2889

DSC_2890

DSC_2877

 

Vi var også inni gangene i fjellet, som speiderne bruker litt som lager og som nesten er litt museum.

DSC_2876

DSC_2873

DSC_2872

DSC_2863

DSC_2867

DSC_2870

DSC_2871

DSC_2845

 

DSC_2846

DSC_2848

DSC_2852

DSC_2857

DSC_2858

DSC_2844

DSC_2843

DSC_2842

DSC_2839

DSC_2837

DSC_2836

DSC_2835

DSC_2834

DSC_2957

DSC_2958

DSC_2828

DSC_2831

 

Det var veldig fint å være ute på tur og dagen etter jeg kom tilbake overtok vi nøklene til leiligheten og så startet oppussingssirkuset 🙂

På’an igjen

20140210-083506.jpg

I går hentet vi opp igjen malekassa og gråpapirrullen og begynte å planlegge oppussing igjen. Vi har hatt en lang pause nå der vi bare har gjort enkle småting, men nå virker det som vi begge er klare for å sette inn støt nummer to. Vi har en lang liste med ting vi ikke gjorde i høst og nå skal vi den til livs. Den har fått mange nye punkter, mend et er vel egentlig bra. Vi har funnet ut av ting mens vi har bodd her og har enda flere gode ideer for hvordan vi kan gjøre det bedre.

Først ut er platene som du ser over som skal sitte over kjøkkenbenken. Nå skal de oljes og så limes med superfix. På onsdag skal vi på IKEA og kjøpe byggesett med IVAR som skal bli hyllesystem på kontoret. Vi lurer på hvordan vi skal behandle dem og hvilken farge de skal få, men når det er bestemt er det bare å sette igang.

Etter det er det tusen småting på lista, så det er bare å begynne i den ene enden. Jeg gleder meg i hvert fall til å få strøket av noen flere ting på lista og føle at leiligheten er litt mer ferdig.

Vi skal gifte oss!

DSC_3748

 

På onsdag fridde Erik og jeg sa ja. Formuleringen får meg til å føle meg veldig passiv i denne prosessen, men vi har snakket mye om giftemål opp igjennom og jeg er en svært lite tradisjonell jente, så det var noen ting vi allerede hadde funnet ut av. For eksempel at Erik veldig gjerne ville fri og at jeg ikke ville ha forlovelsesring om ikke han hadde det også. Og ettersom de tradisjonelt koster en liten formue, så lot vi være. Jeg har gått med på å ha gifteringer, men bare på grunn av symbolverdien og derfor så klassiske som mulige. Så vi har to enkle gullbånd i gult gull som skal følge med oss gjennom livet.

Vi har ikke bestemt oss for når vi vil gifte oss, annet at vi gjerne gjør det til høsten. Høster er så triste, så vi tenkte at høsten har godt av noe hyggelig, som en bryllupsdag. Men vi får se når det blir. Vi vil ha seremoni og fest, men vet ikke helt hvordan de skal se ut eller hvem som skal være der. Jeg vil ikke ha hvit kjole og Erik vil gifte seg i bunaden sin, så vi får se hvordan det blir.

All familie er i hvert fall her i Oslo-området, så det det kommer til å skje her i nærheten og det kommer til å være deilig mat, masse sprudle og alle menneskene vi er glade i. Det blir en spennende vår og sommer dette her. Vi ha fått ny giv etter at lyset har begynt å komme tilbake og om alt går som det skal får vi satt opp de platene over kjøkkenbenkene og satt opp hyller på gjesterommet om ikke lenge. Vi skal på sommerferie i Thailand i mars, Erik får en ny begynnelse i mai og vi skal planlegge bryllup. Ikke dårlig! Og plutselig er det juni og jeg er halvveis i doktorgraden og ting begynner å stramme seg til.

Det rareste å tenke på er at neste jul så er vi gift. Lurer på hva det vil innebære.

Being a tourist in Seoul

This is actually the last blog post from South-Korea. This is a representative collection of everything we did and all the pictures we took. These last pictures are from our first two days in the city, exploring Korea and Seoul.

DSC_3296

Back to when we wandered around the old part of town.

DSC_3311 DSC_3339

Erik wanted me in a picture with a flower.

DSC_3349 DSC_3404

Great tea 🙂

DSC_3432

The stair that was carved out of the base rock.

DSC_3446 DSC_3451 DSC_3476 DSC_3506

Me trying on sunglasses. But I have wowed not to spend more than 100 NOK, so I didn’t get them.

DSC_3649

Pictures of interiour.

DSC_3650 DSC_3537

See? Free sunglasses from Hafslund x Øya.

DSC_3538 DSC_3545 DSC_3548 DSC_3553 DSC_3555 DSC_3557 DSC_3561 DSC_3565 DSC_3566 DSC_3567 DSC_3572 DSC_3574 DSC_3576 DSC_3582 DSC_3583 DSC_3584

Little kid trying to do the v with his fingers.

DSC_3590

Pink wings.

DSC_3591 DSC_3592 DSC_3593

Normal Korean food, folded fish cakes on sticks and soup. And crazy hot red rice things.

DSC_3594 DSC_3595 DSC_3648

 

Kimchi from a Chinese restaurant, you got it with every kind of food.

 

DSC_3512

 

Street food. To the right you see those pancakes that we had here in Oslo, but actually never tried in Korea.

Hvorfor jeg ikke er vegetarianer

Jeg synes det nesten er dårlig gjort hvordan alle forventer at vegetarianere må gulpe opp et svar hver gang de blir spurt om hvorfor de er nettopp vegetarianere. Det er som de som ikke drikker alkohol. Så derfor tenkte jeg å si hvorfor jeg ikke er vegetarianer. Jeg faller jo i den sosiale gruppa som veldig gjerne kunne vært det og jeg har tenkt mye på det og pratet mye om det i sikkert ti år, men er det ikke.

For meg handler det hovedsakelig om å være konsekvent. Jeg er i utgangspunktet enig i at måten vi behandler husdyrene våre på ikke er så bra som det burde, men jeg synes det er vanskelig å peke ut noen dyr som de største ofrene og vil ikke legge skyld på noen uten ordentlige beviser. Dessuten kunne jeg ikke blitt vegetarianer uten å være helt konsekvent, som også må innebære klær og sko og alt annet jeg omgir meg med. Det må involvere ull og skinn, ikke bare pels og kjøtt.

Og jeg tror at å spise mindre kjøtt totalt sett og å redusere forbruket sitt av nyproduserte klær og sko er viktig, men jeg vil ha varme, gode klær. Og så synes jeg at man uansett kan spise ville dyr, så lenge man er ganske sikker på at man ikke ødelegger noen populasjoner. Som betyr at elg fra Norge alltid er i orden, heldigvis.

Dessuten synes jeg det er vanskelig å være vegetarianer når jeg også er laktoseintolerant. Hva er norsk vegetarmat uten melkeprodukter? Hadde jeg bodd i India eller Thailand hadde det nok vært mye enklere, men her hjemme er det vanskelig. Dessuten synes jeg kjøtt er både godt og mettende, så det hadde vært vanskelig å legge helt fra seg. Hvorfor er ikke du vegetarianer?